מסע בעקבות היופי, ההיסטוריה והטעם של מטבחי דרום הודו

דרום הודו - ההרפתקאה הקולינרית

המסע הבא יצא בתאריכים:

 15/2/2020  - 2/2/2020

סג'ידה בן-צור סג׳ידה היא רקדנית קהטאק, מחול הודי קלאסי, ושפית הודית, במקור מרג׳סטאן. לפני מספר שנים עברה סג'ידה יחד עם בעלה המוסיקאי שי בן צור ובתם אוריה לישראל וכעת הם מתגוררים ביפו. המסע מספק מפגש בלתי אמצעי עם מטבחים, אנשים ונופים דרך חוש הטעם ובעיקר הלב.

דרום הודו - ההרפתקאה הקולינרית

תאריך קרובים:
 15/2/2020  - 2/2/2020

מסע קולינרי חד פעמי בדרום הודו. 

ההרפתקאה הקולינרית של דרום הודו, הנה חוויה אינטימית, בה חוקרים המשתתפים את היופי וההוד של תת-היבשת העתיקה, דרך התרבות הקולינרית העשירה שלה ואנשיה.

 

במהלך המסע, נתנסה במגוון רחב של טעמים ומסורות ממטבחים שונים, המאפיינים, כל אחד, חלק אחר בדרום הודו. נבקר במטעי ושדות תבלינים ונחזה בתהליך ההכנה שלהם, נבקר במטעי תה וקפה, נבקר בשווקים צבעוניים ושוקקים ובמקדשים עתיקים. נפגוש שפים מקומיים ומוכשרים, נטעם, נתנסה ונשתתף במגוון רחב של סעודות בבתים פרטיים ומסעדות ונלמד על המטבחים השונים, בליווי הסברים מעמיקים וסיפורים מאלפים.

לבסוף ולקינוח נבלה יום בטיפול איוורדי.

לפרטים והרשמה

 

לקבלת פרטים נוספים על הטיול ניתן למלא את הטופס או ליצור קשר ישירות:


דוא"ל: info@sajidabentzur.com

טלפון : 054-5289727
 

מסלול הטיול

 

יום 1: הטיסה להודו


יום 2 :הגעה לקוצ׳ין, בקור בבית כנסת, וצפיה בריקוד קטאקלי

מפגש בנמל התעופה הבינלאומי של מומביי. משם נמשיך לצ׳ק-אין במלון בקוצ׳ין. סיור בוקר בעיר קוצ׳ין, הנקראת כיום בשמה הקולוניאלי – קוצ׳י. קוצ׳י היא עיר תוססת השוכנת לחופו הדרום מערבי של חצי האי ההודי, במדינה המשגשגת, בעלת הנופים עוצרי הנשימה -קרלה - המכונה גם ׳ארצו של אלוהים׳

חשיבותה האסטרטגית של המדינה במרוצת המאות, העניקה לה את הכינוי מלכת הים הערבי. קוצ׳ין מכונה גם, באופן לא רשמי, ׳השער לקרלה׳. מימי קדם, הותירו כובשיה את חותמם על ההיסטוריה המתהווה של קוצ׳ין – ביניהם ערבים, בריטים, סינים, הולנדים ופורטוגזים. במהלך השנים, צמחה קוצ׳ין כבירה המסחרית

והתעשייתית של קרלה והיא נחשבת לעיר השנייה בחשיבותה בחוף המערבי של הודו (אחרי מומביי/בומביי) 

 

קוצ׳ין מתהדרת בנמלי הים והתעופה הבינלאומיים שלה, המחברים אותה לערים מרכזיות ברחבי העולם. בית

הכנסת היהודי שוכן בלב האזור המכונה ״עיר היהודים״. לקראת הערב נצפה במופע מחול ״קטאקלי״, מסגנונות המחול הקלאסי המרכזיים בהודו. הקטאקלי משתייך לסוגת ה״סיפור המומחז״, וייחודו באיפור הססגוני והטקסי, בתלבושות ובמסכות שעוטים הרקדנים-שחקנים, שבמהלך הדורות, היו לפי המסורת גברים בלבד. מחול הקטאלי התפתח כאמנות-במה הינדואית במחוז דובר המאליאלאם הדרום-מערבי של הודו

יום 3: קוצ'ין – הבזאר וסדנת בישול

לאחר ארוחת בוקר, נצא אל עבר אחד השווקים הססגונים בקוצ'ין. שוק ארנהקולם הנו המרכז המסחרי הוותיק ביותר בעיר. נסייר בין הסימטאות והחנויות המרכיבות פסיפס תרבותי של העתיק והחדש. נטייל בין הדוכנים ונתוודא אל העושר החקלאי של פירות וירקות אקזוטים אשר יהוו חלק מחומרי הגלם למאכלים אשר נכיר בהמלך המסע הקולינרי. בהמשך לקראת הצהריים, נהנה משיעור הבישול הראשון שלנו, בביתה של בשלנית ידועה בעיר שיכלול הדגמות. אחר הצהריים נבקר בכנסיית סנט פרנסיס, הכנסיה הותיקה ביותר בהודו, ובסנטה קרוז בסיליקה.

 

לילה במלון בקוצ׳ין

 

יום 4 :נסיעה למונאר, ביקור במטעי תה ומפעל לעיבוד תה

ניסע למונאר. צ׳ק אין במלון במונאר

 

נגיע למונאר לקראת הצהריים. מונאר היא עיר, בעברה עיירת-נופש קולוניאלית, הממוקמת במחוז אידוקי במדינה הדרום-מערבית קרלה. מונאר ממוקמת בגובה 600,1 מטרים מעל פני הים, על רכס הרי הגאהט המערביים. יש להניח, שמקור השם מונאר הוא ״שלושה נהרות״, היות ומונאר היא מקום מפגשם של הנהרות: מודהירפוז׳ה, נהלאתאני וקונדאלי. מונאר-סיטי, ממוקמת בהרי הקנאן-דואן שבדוויקולאם טאלוק, והיא הפנצ׳יאט (מערכת שלטון מחוזי עתיקה) הגדולה ביותר במחוז האידוקי. אחר הצהרים נצא לסיור מודרך נסע דרך מטעי תה ונעפיל לגובה של כ-1950 מטרים. נבקר במפעל ובאחוזת תה. נטעם ונלמד על הזנים השונים, שלבי הקטיף, תהליך החימצון, יבוש העלים עד לאריזתם, כמו גם על התרבות שהתפתחה סביב אחד המשקאות הנפוצים בעולם.

 

לילה במלון במונאר


יום 5 :סיור רגלי בנופים של מונאר וביקור בחוות תבלינים

לאחר ארוחת הבוקר, נצא לסיור רגלי וטרקינג קל במונאר וסביבותיה. נתוודא אל נופיה המרהיבים של מונאר. נבקר בחוות תבלינים וגן תבלינים.

 

בהמשך היום, נתנסה בסדנה קולינארית תחת כיפת השמיים בנוף ההררי, נבשל עם חומרי גלם מקומים עם סאג׳ידה ושף מקומי

 

ערב חופשי

 

לילה במלון במונאר

יום 6: מדוראי ומקדש מינאקשי

 

מונאר - מדוראי

 

נסיעת בוקר למדוראי. צ׳ק אין במלון עם ההגעה.

 

העיר מדוראי מהווה מרכז תרבותי במדינת טאמיל-נאדו שבהודו. בעיר מרוכז המערך האדמיניסטרטיבי של מחוז מאדוראי, והיא מהווה את הגוש העירוני ה–31 בגודלו בהודו. בזכות יתרונה הטופוגרפי על גדות נהר הואיגאי, התקיים בה ישוב רציף במשך אלפיים שנה, מה שהופך את מדוראי לאחד מן המקומות העתיקים ביותר בעולם שהיו מיושבים ברציפות.  

נבקר במקדש מינאקשי, האטרקציה הארכיטקטונית העיקרית באזור. במקדש ניתן למצוא דוגמאות לארכיטקטורה דראווידית במיטבה. יש בו גופוראמים (מגדלים מעוטרים) מרהיבים ואולמות מרובי עמודים המכוסים ממסד עד טפחות בדימויים צבעוניים של אלים, אלות, בעלי חיים ודמויות מיתולוגיות.

 

לילה במלון במדוראי

 

יום 7: בזאר הפרחים במדוראי, סדנה בחווה אורגנית ונסיעה לפרייאר

 

מדוראי-פרייאר

 

לאחר ארוחת הבוקר, נצא לסיור בשוק הפרחים מדוראי. פרחים בהודו משמשים לא רק כאמצעי לקישוט ונוי אלא גם כמנחה לאלים ולמקומות הקדושים. נבקר בבאזר ציבעוני סיטונאי שממנו שולחים את פרחים למקדשים, כמו גם לתעשיות הבשמים.

מדוראי ידועה כמרכז גידול לזן מיוחד של פירחי יסמין בעל ניחוח שאין שני לו 

 

לאחר ביקור בשוק נצא כיוון פרייר. בדרך נעצור בחווה חקלאית המתמחה בגידולים אורגנים. נתוודא לצורות גידול  מגוונות של פירות וירקות מקומים. נערוך סדנאת בישול עם חקלאים בחווה ונאכל צהריים. לאחר מכן נמשיך בנסיעה אל פרייר. צ׳ק-אין במלון עם ההגעה.

 

לילה במלון בפרייאר

יום 8- חוות התבלינים של פרייאר וסיור בשמורה שמסביב לאגם

לאחר ארוחת הבוקר, נצא לסיור במטע התבלינים. מאז ומעולם היוו התבלינים חלק חשוב מחיי הקהילה בקרלה. כאן מוצאים המאסטרים הגדולים של האיורוודה, מדע החיים, את צמחי המרפא שמשמשים אותם. כמובן שלתבלינים תפקיד חשוב גם במטבח של קרלה, ברפואה אלטרנטיבית שאינה איורוודית ובקוסמטיקה. מיקומה של פרייאר, בהרים הנמוכים המגיעים לגובה של כ-1000 מטרים מעל פני הים, מקנים לה יתרון חקלאי, כך שהיא מבורכת במינים רבים ושונים של תבלינים. הסיור במטע התבלינים, הוא ללא ספק, לפיכך, מן החשובים במסע, וזו גם הזדמנות לבחון ממקור ראשון מה הופך את המטבח בקרלה לכה שונה ממטבחים הודיים אחרים. במסגרת הסיור תוכלו לטעום הל, פלפל, ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט, וניל ושאר סוגי תבלין וצמחי מרפא.

 

כמו כן, נצא להליכה קלה בשמורת טבע פראית שסביב אגם פרייאר. אם יתמזל מזלנו, נוכל לצפות בחיות בר בקרבה נדירה. בין החיות שניתן לפגוש: ביזונים, פילי בר, איילי סמבר, ביזונים הודיים, ומינים שונים של ציפורים.

 

לעת ערב, ינתן זמן חופשי לשיטות בשוק המקומי.

 

לילה במלון בפרייר

 

יום 9: שלווה ובישול בקומרקום הציורית

 

לאחר ארוחת בוקר ניסע לקומראקום

קומרקום השוכנת בין תעלות מים שקטות עטופות צמחים הנה אחד מן המקומות הרומנטיים ביותר בהודו. נגיע אל המלון וינתן זמן להנות מהשלווה והאווירה הקסומה שבמלון שעל גדות הנהר.

לקראת ערב נפגוש שף מקומי ונלמד כיצד להכין מספר מטעמים היחודים לחבל הארץ  הציורי הזה.

 

לילה במלון בקומרקום


יום 10 : פסטיבל תייפויאם קבאדי בהריפאדו - קומראקום

 

נצא בשעת בוקר מוקדמת אל פסטיבל תייפויאם קבאדי אשר נמצא בהריפאדו

 

נחזור לקומראקום וסביב השעה 12 בצהריים, נעלה על סירת-מגורים בקומרקום. נפליג דרך אזור טרופי כפרי וקסום דרך המים הסכורים של קומרקום שקרלה כה מפורסמת בהם. התעלות הצרות המוקפות עצי דקל, הפיתולים דרך המישורים העצומים של שדות האורז, בקתות הכפר המסודרות לאורך גדות התעלה – כל אלה מראות פנורמים בלתי נשכחים

 

בערב נלון בסירת המגורים

 

יום 11 : קומראקום: טיפול איוורדי


חזרה לקומראקום בבוקר ונבלה את היום במרכז לטיפול איורוודי מקומי. איורוודה הנה שיטת טיפול של הרפואה ההוליסטית שמקורה בקרלה עצמה. מטרת הטיפול היא להביא להבראת גוף והנפש והבאתו למצב של - הרמוניה ושלמות נפשית גופנית. נאזין להרצאה על יסודות התזונה ואורח החיים האיורוודהי. ולאחר מכן נהנה מעיסוי איורוודי בספא מפנק 

 

נישן את הלילה בקומראקום


יום 13-12: בוקר חופשי, נסיעה לקוצ'ין וטיסה לישראל

בוקר חופשי בסביבת המלון ונסיעה אחר הצהריים לנמל התעופה של קוצ׳ין לטיסה לישראל

(תום הטיול)

פרטים נוספים | טיול קולינרי לדרום הודו

  • כל מטייל בחדר ל- 2 (או חדר זוגי)

  • למטייל/ת בחדר ליחיד -  Single Room ,תחול תוספת עלות של 750 דולר. חדר עם שותף/ה יתאפשר במידה שימצא/תימצא שותף/ה מתאים/ה.

  • מחיר הטיול הינו לתוכנית הטיול המוצגת כאן וכפי שהיא מתוכננת. במקרה של מצבים בלתי מתוכננים תוך כדי הטיול, בשל שינוי בזמני טיסות / מזג אוויר וכדומה, יתכנו שינויים בתוכנית.

המחיר הינו 2750 דולר לאדם בחדר זוגי. ניתן ללון בחדר ליחיד עבור תוספת של 750 דולר.

הטיול כולל:

  • כל הלינות, בחדר ל- 2 / או זוגי, בבתי מלון 4 כוכבים / ריזורטים / 'מלונות מורשת' מיוחדים 

  • כלכלה: 2 ארוחות ביום, למעט ארוחות צהריים בזמנים חופשיים.

  • כל הנסיעות ע״פי תכנית הטיול במיניבוס / אוטובוס תיירים ממוזג ונוח.

  • מדריכים מקומיים לסיורים באתרים.

  • כל ההופעות, הפעילויות והמפגשים שבתכנית הטיול –  מופעי מוזיקה אקסקלוסיביים / סדנאות / מופעי ריקוד ומחול / ועוד

  • כניסות לכל האתרים שבתוכנית הטיול.

  • פגישת הכנה עם מדריכת הטיול, בה יינתן תדרוך מקיף על כל הקורה בטיול, כשלושה שבועות- חודש לפני יציאת הטיול.

  • כל המוזכר כאן, צמוד ומוגבל ל"תוכנית הטיול".

     

הטיול אינו כולל:

  • טיסה בין לאומית מישראל להודו.

  • ארוחות צהריים.

  • ויזה (אשרת הכניסה להודו)- עלותה בסביבות 80 דולר למטייל.

  • ביטוח נסיעות (חובה).

  • תשלום עבור אישורי צילום באתרים.

  • הוצאות בעלות אופי אישי כגון: טיפולי ספא לסוגיהם, טלפונים, כביסה, קניות אישיות, מזכרות, מתנות, הזמנות אישיות בבתי מלון וכד'.

  • כל הוצאה הנגרמת משינוי של המטייל, או כל גורם בלתי צפוי אחר בתוכנית המקורית.

  • כל פעילות עצמאית, ו/או שאינה במסגרת כלל הקבוצה.

  • כל דבר החורג מ"תוכנית הטיול" וכל דבר שאינו מוזכר בסעיף "מחיר הטיול כולל" .

 

 

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle