tzfon.jpg

מטבח מוגלאי הודי בשרי

המוגולים המוסלמים אשר שלטו ההודו בין המאה 16 למאה 19, הגיעו מן המזרח התיכון והביאו עמם תרבות פרסית וערבית עשירה שנטמעה בתרבויות המקומיות והובילו את הודו לאחת מתקופות תור הזהב שלה. המטבח המוגולי התפתח בחצרות המלכות ומבטא שפע חגיגי המורכב ממאכלי בשר עשירים, רטבים מוקרמים, קשת תבלינים ובישול ארוך. 


למנות הנלמדות אוסיף 4 מאכלים שאכין מראש בכדי להעשיר את המפגש. 
לאחר כל ההכנות נשב להתענג יחדיו על הסעודה שיצרנו.
שילוב המנות בתפריט משלימות זו את זו בכדי ליצור סעודה נפלאה אחת.

 מנות שנלמד להכין יחד 

-- טנדורי סלמון --

נתחי פילה סלמון עם תערובת תבלינים ויוגורט בתנור.

-- באטר צ׳יקן --

נתחי פרגיות ברוטב עגבניות, זרעי חילבה, עלי קארי, שמנת ומסאלה

-- אלו מטר --

קוביות תפוחי אדמה, פולי אפונה, כורכום, זרעי כמון, עגבניות ג'ינג'ר ותבלינים ברוטב מוקרם

-- אורז בהגארה --

אורז בסמטי מבושל עם מגוון תבלינים שלמים

-- פראטה --

לחם הודי מסורתי ושטוח אשר מכינים על מחבט לוהט

 מנה שאכין לפני תחילת הסדנא בכדי להעשיר את המפגש 

-- דאל --

נזיד עדשים הודי מסורתי, עלי קארי, זרעי כמון ותבלינים

-- פאפדם --

קרקר קריספי מקמח עדשים

-- הר צ׳אטני --

מטבל ירוק מעשבי תיבול טריים

-- בננה לאסי --

משקה הודי על בסיס יוגורט קר ובננה

 מידע נוסף 

משך המפגש: 4 שעות

מחיר: 380 ש״ח לאדם

המחיר כולל לימוד ובישול יחד עם השפית סג'ידה בן-צור וחומרי גלם

המחיר אינו כולל שתייה חריפה